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    綠色食品 白酒 - 酒精度、總酸、總酯的檢驗方法
    來源: KEM China   發布時間: 2022-04-05 08:03   67 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
    NY/T 432-2021 綠色食品 白酒 - 酒精度、總酸、總酯的檢驗方法


    NY/T 432-2021 綠色食品 白酒

    范圍
    本文件規定了綠色食品白酒的術語和定義、要求、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和儲存。
    本文件適用于不同香型、不同酒精度的綠色食品白酒。

    術語和定義
    GB/T 15109 界定的術語和定義適用于本文件。

    分類
    濃香型白酒
    醬香型白酒
    清香型白酒
    濃醬兼香型白酒
    米香型白酒
    鳳香型白酒
    鼓香型白酒
    芝麻香型白酒
    特香型白酒
    老白干香型白酒
    其他香型白酒

    要求
    原料
    原料應符合相應的綠色食品產品標準的規定,食品添加劑應符合 NY/T 392 的規定,加工用水應符合 NY/T 391 的規定。
    生產過程
    應符合 GB/T?8951 的規定。
    感官
    高度酒和低度酒的感官要求應分別符合表1、表2的規定。
    表1.jpg

    理化指標
    高度酒和低度酒的理化指標應分別符合表3、表4的規定。
    表3.jpg

    表3續.jpg

    檢驗方法
    酒精度(20°C),?% vol????????? GB 5009.225
    GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定

    總酸(以乙酸計), g/L????????? GB/T 10345
    總酯(以乙酸乙酯計), g/L????????? GB/T 10345
    GB/T 10345-2007 白酒分析方法


    京都電子KEM 高精度臺式酒精濃度測定儀 ALM-155
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