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    綠色食品 食用植物油 - 酸價、過氧化值的檢測方法
    來源: KEM China   發布時間: 2022-04-05 08:08   90 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
    NY/T 751-2021 綠色食品 食用植物油 - 酸價、過氧化值的檢測方法


    NY/T 751-2021 綠色食品 食用植物油

    范圍
    本文件規定了綠色食品食用植物油的術語和定義,要求,檢驗規則,標簽,包裝、運輸和儲存。
    本文件適用于綠色食品食用植物油,包括菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、亞麻籽油、葵花籽(仁)油、玉米油、油茶籽油、茶葉籽油、米糠油、核桃油、紅花籽油﹑葡萄籽油、橄欖油、牡丹籽油、棕櫚(仁)油、沙棘籽油、紫蘇籽油、精煉椰子油、秋葵籽油、南瓜籽油及食用植物調和油。

    術語和定義
    GB 2716 界定的術語和定義適用于本文件。

    要求
    原料及生產加工
    原料應符合綠色食品相關標準規定。
    單一品種的食用植物油中不應添加其他品種的食用油,食用植物調和油應為本文件所涵蓋的單品種食用植物油2種或2種以上調和,并注明所有原料油成份。
    綠色食品食用植物油中不應添加礦物油等非食用植物油,不合格的原料油、回收油和香精、香料。
    綠色食品食用植物油生產及加工過程應符合 GB 14881 和 GB 8955 的規定。
    感官
    應符合表1的規定。
    表1.jpg

    特征指標
    相對密度
    應符合表2的規定。
    表2.jpg

    脂肪酸組成
    按各產品相應的國家或行業標準規定執行(花生油中油酸≥35.0%、菜籽油中油酸≥8.0%), 檢測方法按 GB 5009.168 的規定執行。
    理化指標
    應符合表3的規定。
    表3.jpg

    檢測方法
    酸價(以KOH計),mg/g????????? GB 5009.229
    GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
    過氧化值,g/100g????????? GB 5009.227
    GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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